Viñedo
Viñedos en Rueda y La Seca, ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Vendimia
Vendimia nocturna, con temperaturas inferiores a los 15ºC.
Elaboración
Despalillado y prensado. Criomaceración en atmósfera inerte, para extraer aromas varietales. Prensado neumático suave, y posterior decantación natural del mosto a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura con levaduras propias. Después madura sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses.
Varietal
Verdejo.
Grado
13% Vol.
Nota de cata
Visual
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Los intensos aromas a fruta como el melocotón, combinan con la hierba cortada, los cítricos, balsámicos y minerales.
Boca
Buen volumen y persistencia, acidez bien integrada y un postgusto anisado característico.