Dorado en Caló; Término que hace referencia al dorado del vino, la uva y de las puestas de sol en Trebujena que enamoraron a Steven Spielberg que decidió rodar los exteriores de su película en las marismas del río Guadalquivir a su paso por Trebujena. Vino blanco fermentado en botas de roble americano provenientes de las soleras de nuestra Bodega de Crianza. Botas que habían contenido antes de la elaboración del Bijuré, vino Fino, Amontillado y Oloroso. Vino elaborado a partir de vidueño (mezcla de variedades antiguas de la zona ya prácticamente extinguidas; como la Perruno de Arcos, Mantúa de Pilas, Barceloné, Castellano, Cañocazo, Desconocida, Uva Beba etc... Y provenientes de cepas centenarias.) 

BIJURÉ

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