ARBEQUINA CON HARISSA
El nuevo “Arbequina & Harissa” de color rojo intenso es nuestro especial y único aceite picante, destaca por su fluidez, equilibrio y frescor. Para la elaboración de Arbequina & Harissa hemos creado una receta propia, original y sorprendente de la salsa Harissa (compuesta por pimiento rojo seco, cayena, ajo, cilantro y alcaravea) que infusionamos con nuestro excepcional aceite de oliva virgen extra arbequino.
De este modo, presenta en primer plano los aromas tostados y pungentes de la cayena, seguidos por las otras especias, donde se identifican perfectamente en el retrogusto cada una de ellas: ajo, cilantro y alcaravea. A esto, se le suma una combinación ponderada e intensificada con los aromas frutales y verdes del zumo de la aceituna arbequina fresca.
	
		
			
Tipo de Aceituna
			
Arbequina
		
		
			
Calidad
			
Aceite de Oliva
		
		
			
Fecha de recolección
			
Octubre y Noviembre 2019
		
		
			
Método de recolección
			
Mecánicas y transporte refrigerado en microcontenedores
		
		
			
Método de extracción
			
Extracción en frio mediante un sistema de dos fases donde se garantizan las mejores condiciones sanitarias y de calidad. Máximo 3 horas desde la recolección hasta la molturación. 20ºC. No adición de agua
		
		
			
Almacenamiento
			
Depósito de acero inoxidable, refrigerados e inertizados
		
		
			
Color
			
Rojo en la mezcla
		
		
			
Acidez
			
0.11
		
		
			
Sugerencias de Almacenamiento
			
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y el calor