Alta intensidad de frutado de aceituna verde, hoja de olivo, tomatera y aromáticas como la hierba buena o la menta y la alcachofa. Balsámico. Sensaciones de frutas dulces y frutos rojos.

En boca tiene gran personalidad, verde desde la entrada en boca, pero no agresivo. El amargo es medio y bien compensado con el picante. Al final una ligera astringencia que nos recuerda la alcachofa o el cardo y nos acentúa los aromas vedes en total consonancia con el perfil olfativo.

Muy estructurado debido a su alto porcentaje en ácido oleico. Alta persistencia y armonía.

 

Tipo de Aceituna 100% Picual
Calidad Extra Virgen
Fecha de recolección 11 Octubre 2019
Método de recolección Mecánica, vibración con paraguas
Método de extracción Máximo 4 horas desde la recolección.

 

Centrifugadora Pieralisi Genius III.

Temperatura 20º. Sin adicción de agua.
Almacenamiento Acero inoxidable con nitrógeno
Color Verde intenso
Acidez 0.14 º
Sugerencias de Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y del calor

 

C.CANENA EXTRA PICUAL ECOLÓGICO 0,50L

€19,00Precio