Descripción: Color pajizo, aroma punzante y delicado (almendrado)
- Graduación: 15º 
- Tipo de crianza: Biológica (velo de flor) de más de 5 años
- Maridaje:
  *Acompañamiento: Sopas, mariscos pescados, ensaldas, quesos suaves y jamón
  *Ccontraste: Cocina oriental
- Temperatura idónea: 7ºC