Las Bodegas Barón, en Sanlúcar de Barrameda han dado un vuelco a toda su gama de vinos de Jerez, ampliándola aún más si cabe e incorporando marcas y etiquetado nuevos. En el caso de Xixarito, su imagen más trasgresora, incorpora esta Manzanilla Pasada en Rama en una botella que desde luego no pasa desapercibida. Se trata de una exquisita manzanilla, de larga crianza biológica ( más de 10 años) y embotellada en rama, es decir, sin ningun tipo de clarificado y con un mínimo filtrado. Todo para que Vd. se la encuentre casi como si estuviera en la misma bodega.
Características
	
		
			
Tipo
			
Vino generoso manzanilla
		
		
			
Zona
			
Jerez, España
		
		
			
Productor
			
Bodegas Barón 
		
		
			
Variedad
			
Palomino (100%)
		
		
			
Elaboración
			
Elaboracion a partir de un mosto de uva palomino de las viñas El Poedo y El Hato, situadas en Sanlúcar de Barrameda, fermentación en depósitos de acero inoxidable y encabezado alcohólico a 15% vol. Posteriormente el vino pasará a la solera de manzanilla para su crianza bajo velo de flor durante 4-5 años y después a la solera de manzanilla pasada hasta completar sus 10 años de crianza biológica.
		
		
			
Grado alcohólico
			
15% Vol.
		
		
			
Formato
			
botella de 75 cl.
		
		
			
Consumo
			
Servir a una T de entre 7ºC y 9ºC.
		
		
			
Maridajes
			
Aperitivos, pescados, mariscos, ibéricos
		
		
			
Nota de cata
			
De color oro pálido, de aroma intenso, notas de madera vieja, algún toque floral y frutos secos. En boca es muy seca,con excelente acidez, envolvente y de final levemente amargo.