Martín es hermano de Mercedes Cendoya, casada con Vitorino.
Uva de Finca El Monte (Labastida), viñedo viejo en ladera.
Variedad: tempranillo 80% graciano 20%
Barrica: nueva roble francés 15 meses
Alc.: 14% Vol.
Temperatura: 16 ºC
Color: Rubí, borde violáceo.
Nariz: Fruta negra madura, mora y ciruela, y pan tostado ensamblados con notas especiadas de roble de calidad.
Boca: Voluminoso, cálido, sedoso. Taninos maduros dan cuerpo y gran estructura, grato de beber, las notas minerales lo hacen peculiar. Postgusto largo y persistente.
Fermentado a 26 °C tras macerar en frío 2 días. Fermentación maloláctica en barrica.